クヌーデル

「固くなってしまったパンを再利用して美味しく食べちゃおう！」 そんなドイツらしい料理です。

固くなったパンを牛乳で柔らかくし、卵や玉葱、ハーブなどを混ぜ、団子状にして茹で上げたもの。
お肉料理の付け合わせに良く出てきますが、そのままキノコソースと一緒に食べるのもオススメです。

„Semmel“とは小さい白パンのことで、バイエルン地方で使われている呼び名です。

ベルリンではBrötchen またはSchrippen と呼ばれています。